• Anasayfa
  • Adli
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Kültür Sanat
  • Özel Haberler
  • Siyaset
  • Spor
İznik Defteri
  • Anasayfa
  • Adli
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Kültür Sanat
  • Özel Haberler
  • Siyaset
  • Spor
Sonuç yok
Tüm sonuçlar
  • Anasayfa
  • Adli
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Kültür Sanat
  • Özel Haberler
  • Siyaset
  • Spor
Sonuç yok
Tüm sonuçlar
İznik Defteri
Sonuç yok
Tüm sonuçlar

Kış Ayları İçin Geleneksel Yufka Günleri Başladı

Yazar : HAYRİ ŞEN
18 Kasım 2019
Kategori Kültür Sanat, Manşet, Özel Haberler
0
iznik_yufka
142
0
Görüntülenme
PaylaşPaylaşPaylaşPaylaş

Bursa ili İznik ilçesinde ev hanımları kışlık yufka yapımına başladı. Hemen her mahallede komşular ve akrabalar arasında toplanan kadınlar bir yandan kışlık mutfak eksiklerini tamamlarken diğer bir yandan geleneksel alışkanlıklarını devam ettiriyor.

İznikli hanımlar kış aylarında acil durumların kurtarıcısı olarak gördükleri incecik yufka, bohça şeklinde saklanan ve ilçede Kartaraç olarak anılan hamur ürünlerini yapmaya başladı. Hemen her mahallede komşular ve akrabalar arasında toplanarak imece usulüne göre hazırlanan yufka yapımı sabahın erken saatlerinde ocak başında başlıyor. Katılanların sayısına göre değişen yufka günlerinde bir yandan yufka yapılırken diğer bir yandan dost sohbetleri de eksik olmuyor. Yufka ile birlikte yapılan ve İznik’te Kartalaç olarak anılan yufka çeşidi ise bu günlerin klasik yiyecekleri arasında yer alıyor. Yufkanın üçgen şeklinde katlanarak elde edilen Kartalaç, günlük tüketim yanında yufka ile birlikte kurutularak uzun kış günlerinde farklı bir lezzet olarak sofralarda yerini alırken sağlıklı ve tok tutan bir lezzete dönüşüyor. İçine peynir, lor peyniri maydanoz ve dışını da tereyağ sürülmesi ile elde edilen Kartalaç, bu günlerde İznik’in geleneksel tatları arasında öncelikli yer alıyor.

Meziyet Gırgıl, geleneksel olarak her yıl tekrarlanan yufka günleri ile ilgili olarak, “Bizler büyüklerimizden görüp yaşadığımız bu geleneklerimizi çocuklarımız ve gelinlerimiz ile devam ettirmeye çalışıyoruz. Biraz yorucu oluyor ama geleneksel damak tatlarımızı unutturmamaya çalışıyoruz” diye konuştu.

Etiketler: ev yapımı yufkaiznik yufkakışlık yufkameziyet gırgılyufka
Önceki Yazı

Çevre Yolunda Can Pazarı.10 Yaralı

Sonraki Yazı

Aile İçindeki Kavgada Kan Aktı

Sonraki Yazı
Mustafa Kemalpaşa Mahallesi

Aile İçindeki Kavgada Kan Aktı

Please login to join discussion

Son Eklenen Haberler

Yaren Leylek

Yaren Leylek, 12. Yılında Dostunu Unutmadı

20 Mart 2023
Edirne - Kom

Uluslararası Silah Kaçakçısı Karı Koca Yakalandı

17 Mart 2023
Deprem- Evlendiler

Depremden Kurtuldular, İnegöl’de Evlendiler

16 Mart 2023
Evlerinde Ölü Bulundular

Karı Koca Evlerinde Ölü Bulundu

9 Mart 2023
Gemlik Uyuşturucu

Evinde 2,15 Kg. Uyuşturucu ile Yakalandı

9 Mart 2023
İyi Parti- İznik Gölü

İYİ Partiden İznik Gölü Hakkında Suç Duyurusu

3 Mart 2023
Kayın Ormanı

Kayınormanı Derneğinden 3 Mart Açıklaması

3 Mart 2023
Cargill-Ruhsat

Yargıdan Cargill’e Ruhsat Şoku

3 Mart 2023
İznik defteri-logo

Sitede yer alan yazı ve resimler telif yasaları ile korunmaktadır. Tüm hakları İZNİK DEFTERİ.COM sitesine aittir.

Kategoriler

  • Adli
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Foto Galeri
  • Köşe Yazıları
  • Kültür Sanat
  • Manşet
  • Özel Haberler
  • Siyaset
  • Spor
  • Ülke ve Dünya Gündemi

 

www.İznikdefteri.com
1991 yılında kurulmuş olup,
Bir İznik Dizayn iştirakidir

  • KÜNYE
  • Biz Kimiz
  • GİZLİLİK POLİTİKASI

© 2022 iznikdefteri Tüm hakları saklıdır.

Sonuç yok
Tüm sonuçlar
  • Anasayfa
  • Adli
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Kültür Sanat
  • Özel Haberler
  • Siyaset
  • Spor

© 2022 iznikdefteri Tüm hakları saklıdır.