• Anasayfa
  • Adli
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • İlginç Haberler
  • Kültür Sanat
  • Özel Haberler
  • Siyaset
  • Spor
  • Foto Galeri
İznik Defteri
  • Anasayfa
  • Adli
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • İlginç Haberler
  • Kültür Sanat
  • Özel Haberler
  • Siyaset
  • Spor
  • Foto Galeri
No Result
View All Result
  • Anasayfa
  • Adli
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • İlginç Haberler
  • Kültür Sanat
  • Özel Haberler
  • Siyaset
  • Spor
  • Foto Galeri
No Result
View All Result
İznik Defteri
No Result
View All Result
Anasayfa Kültür Sanat

Kış Ayları İçin Geleneksel Yufka Günleri Başladı

Yazar : HAYRİ ŞEN
18 Kasım 2019
Kategori Kültür Sanat, Manşet, Özel Haberler
0
iznik_yufka
142
43
Görüntülenme
PaylaşPaylaşPaylaşPaylaş

Bursa ili İznik ilçesinde ev hanımları kışlık yufka yapımına başladı. Hemen her mahallede komşular ve akrabalar arasında toplanan kadınlar bir yandan kışlık mutfak eksiklerini tamamlarken diğer bir yandan geleneksel alışkanlıklarını devam ettiriyor.

İznikli hanımlar kış aylarında acil durumların kurtarıcısı olarak gördükleri incecik yufka, bohça şeklinde saklanan ve ilçede Kartaraç olarak anılan hamur ürünlerini yapmaya başladı. Hemen her mahallede komşular ve akrabalar arasında toplanarak imece usulüne göre hazırlanan yufka yapımı sabahın erken saatlerinde ocak başında başlıyor. Katılanların sayısına göre değişen yufka günlerinde bir yandan yufka yapılırken diğer bir yandan dost sohbetleri de eksik olmuyor. Yufka ile birlikte yapılan ve İznik’te Kartalaç olarak anılan yufka çeşidi ise bu günlerin klasik yiyecekleri arasında yer alıyor. Yufkanın üçgen şeklinde katlanarak elde edilen Kartalaç, günlük tüketim yanında yufka ile birlikte kurutularak uzun kış günlerinde farklı bir lezzet olarak sofralarda yerini alırken sağlıklı ve tok tutan bir lezzete dönüşüyor. İçine peynir, lor peyniri maydanoz ve dışını da tereyağ sürülmesi ile elde edilen Kartalaç, bu günlerde İznik’in geleneksel tatları arasında öncelikli yer alıyor.

Meziyet Gırgıl, geleneksel olarak her yıl tekrarlanan yufka günleri ile ilgili olarak, “Bizler büyüklerimizden görüp yaşadığımız bu geleneklerimizi çocuklarımız ve gelinlerimiz ile devam ettirmeye çalışıyoruz. Biraz yorucu oluyor ama geleneksel damak tatlarımızı unutturmamaya çalışıyoruz” diye konuştu.

Etiketler: ev yapımı yufkaiznik yufkakışlık yufkameziyet gırgılyufka
Önceki Yazı

Çevre Yolunda Can Pazarı.10 Yaralı

Sonraki Yazı

Aile İçindeki Kavgada Kan Aktı

HAYRİ ŞEN

Sonraki Yazı
Mustafa Kemalpaşa Mahallesi

Aile İçindeki Kavgada Kan Aktı

Please login to join discussion

Son Eklenen Haberler

Çöp Ev-İznik

Çöp Ev, Küle Döndü

26 Ocak 2021
Marmarabirlik

Marmarabirlik’ten 91 Milyon TL’lik Kredi Tahsisatı

23 Ocak 2021
İznik-Bıçaklama

19 Yaşında Bıçaklanarak Hayatını kaybetti

18 Ocak 2021
Paralimpik-iznik

Paralimpik Sporcu, Sağlık Çalışanları İçin 4km. Koştu

16 Ocak 2021
İznikli Çiftçi

64 Gün Sonra Gelen Ödeme Emri, Çiftçileri İcralık Etti

13 Ocak 2021
İznik Defteri

Sitede yer alan yazı ve resimler telif yasaları ile korunmaktadır. Tüm hakları İZNİK DEFTERİ.COM sitesine aittir.

Bizi Takip Edin

Kategoriler

  • Adli
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Foto Galeri
  • İlginç Haberler
  • Köşe Yazıları
  • Kültür Sanat
  • Manşet
  • Özel Haberler
  • Siyaset
  • Spor
  • Ülke ve Dünya Gündemi
  • Video Galeri
    • İznik Haber Videoları
    • İznik Tanıtım Videoları
  • KÜNYE
  • Biz Kimiz
  • GİZLİLİK POLİTİKASI
  • İLETİŞİM

© 2020 İznik Defteri Tüm Hakkı Saklıdır.

No Result
View All Result
  • Anasayfa
  • Adli
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • İlginç Haberler
  • Kültür Sanat
  • Özel Haberler
  • Siyaset
  • Spor
  • Foto Galeri

© 2020 İznik Defteri Tüm Hakkı Saklıdır.