• Anasayfa
  • Adli
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • İlginç Haberler
  • Kültür Sanat
  • Özel Haberler
  • Siyaset
  • Spor
  • Foto Galeri
İznik Defteri
  • Anasayfa
  • Adli
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • İlginç Haberler
  • Kültür Sanat
  • Özel Haberler
  • Siyaset
  • Spor
  • Foto Galeri
No Result
View All Result
  • Anasayfa
  • Adli
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • İlginç Haberler
  • Kültür Sanat
  • Özel Haberler
  • Siyaset
  • Spor
  • Foto Galeri
No Result
View All Result
İznik Defteri
No Result
View All Result
Anasayfa Manşet

126 Yıllık Taş Fırın Geleneği İznik’te Devam Ediyor

Yazar : HAYRİ ŞEN
30 Mayıs 2019
Kategori Manşet, Özel Haberler
1
0
163
Görüntülenme
PaylaşPaylaşPaylaşPaylaş

Tarihi İznik Fırını’nın hikâyesi 1893 yılında atalarının Kafkasya’dan göç ederek İznik’in Kırıntı Köyüne yerleşmesi ile başlıyor.
Bursa il merkezine 110 km, İznik ilçesine 35 km uzaklıkta olan Kırıntı Köyü İznik’e en uzak köylerden biridir. Yakın tepeleri yemyeşil ağaçlarla kaplı doğa harikası bir görüntü sunan Kırıntı köyü, Bolşevik ihtilalinden sonra Gürcistan ve özellikle Batum çevresinden gelen vatandaşlar tarafından kurulan 54 haneli köyde Gürcü kültürü ve gelenekleri halen devam etmektedir.

126 yıl önce İznik’in Kırıntı köyüne yerleşen vatandaşlar kendilerine has ağaçtan evler yaparken köy evleri ile birlikte bir de su değirmeni inşa ederler. Yıllar boyunca köylülerin ve çevre köylerin buğdaylarını öğüterek ekmeğin hammaddesi olan unu en doğal haliyle insanlara sunan tarihi su değirmeni, 1980’li yıllarla birlikte İlhan ve Ayhan Çil kardeşlerin girişimleri ile İznik’te bir fırına dönüşerek geleneksel bir şekilde sağlıklı ekşi mayalı ekmek yapmaya başlamıştır.

İznik merkezinde tarihi Ayasofya Camii karşısında faaliyet gösteren işletme hakkında bilgi veren Nebahat Çil, “ Ekmekçil adı altında uzun yıllardır biz bu geleneksel üretimimizi aile olarak devam ettiriyoruz. Üretimin her noktasında kadınlar olarak biz varız. Uzun bir süre elektrikli fırınlarda üretilen ekmekler yoğun bir ilgi gördü. Fakat doğal ve organik ürünlerin fark edilmesi ile birlikte ürünlerimiz şu an çok büyük bir ilgi görüyor. Kullanılan unlar, katkısız, doğal, taş değirmen unu ve organik undur. Ekşi maya ekmeklerimizin mayası, uzun yıllardır beslediğimiz kendi doğal mayamız. Hiçbir ekmeğimize, sanayi tipi un karışımlarını, ekmek katkı maddelerini, kimyasalları veya sanayi tipi yapay aromaları koymuyoruz. Ekşi maya ekmekleri yapmak 3 gün, diğer ekmekleri yapmak 2 gün sürüyor. Doğal ekmek sabır işi ama karşılığını veriyor. Ürettiğimiz ekmeklerin sadece İznik’te değil çevre ilçelerden de talep görmesi bizi çok mutlu ediyor. Ekmek üretimi yanında pasta, börek ve çörekler gibi birçok ürünümüz mevcut. Ayrıca şu an yoğun talep gören Siyez buğdayından üreteceğimiz ürünlerimiz ile 100 yılı aşan un ve ekmek tecrübemizi önümüzdeki yıllarda daha çok tüketiciye ulaşmayı, bu amaçla daha fazla satış noktası oluşturmayı ve internet üzerinden ürünlerimizi sunmayı hedefliyoruz.” Diye konuştu.

Etiketler: ayhan çilekmekçiliznik ekmekçiliznik taş fırınıtarihi iznik taş fırını
Önceki Yazı

İlkokul Öğrencilerinin Dilekleri Gerçek Oldu

Sonraki Yazı

İhale Öncesi Silahlar Konuştu

HAYRİ ŞEN

Sonraki Yazı

İhale Öncesi Silahlar Konuştu

Please login to join discussion

Son Eklenen Haberler

İznik-Bıçaklama

19 Yaşında Bıçaklanarak Hayatını kaybetti

18 Ocak 2021
Paralimpik-iznik

Paralimpik Sporcu, Sağlık Çalışanları İçin 4km. Koştu

16 Ocak 2021
İznikli Çiftçi

64 Gün Sonra Gelen Ödeme Emri, Çiftçileri İcralık Etti

13 Ocak 2021
domates-iznik

Domatesin İçinden Çıkanlar Şaşkınlık Yarattı

13 Ocak 2021
Dereköy-iznik

Dereköy’de 2 Katlı Ev Kül Oldu

6 Ocak 2021
İznik Defteri

Sitede yer alan yazı ve resimler telif yasaları ile korunmaktadır. Tüm hakları İZNİK DEFTERİ.COM sitesine aittir.

Bizi Takip Edin

Kategoriler

  • Adli
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Foto Galeri
  • İlginç Haberler
  • Köşe Yazıları
  • Kültür Sanat
  • Manşet
  • Özel Haberler
  • Siyaset
  • Spor
  • Ülke ve Dünya Gündemi
  • Video Galeri
    • İznik Haber Videoları
    • İznik Tanıtım Videoları
  • KÜNYE
  • Biz Kimiz
  • GİZLİLİK POLİTİKASI
  • İLETİŞİM

© 2020 İznik Defteri Tüm Hakkı Saklıdır.

No Result
View All Result
  • Anasayfa
  • Adli
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • İlginç Haberler
  • Kültür Sanat
  • Özel Haberler
  • Siyaset
  • Spor
  • Foto Galeri

© 2020 İznik Defteri Tüm Hakkı Saklıdır.